Brigitte, nouveau restaurant labellisé du Label Venaison

Le label Venaison du CIC – Délégation française continue de s’agrandir !

 

Nous avons le plaisir d’annoncer l’arrivée d’un nouvel établissement parmi les restaurants engagés dans la valorisation de la viande de gibier : le Restaurant Brigitte, situé dans le 17ᵉ arrondissement de Paris, dont la fiche se trouve ici.

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Le Restaurant Brigitte se distingue par une cuisine de saison, généreuse et authentique, qui met à l’honneur des produits soigneusement sélectionnés. Dans un cadre chaleureux et convivial, l’établissement propose une approche gastronomique moderne tout en restant fidèle aux traditions culinaires françaises. La venaison y trouve naturellement sa place, travaillée avec respect du produit et créativité, pour faire découvrir ou redécouvrir toute la richesse des saveurs du gibier.

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Cette nouvelle labellisation reflète l’engagement du restaurant à promouvoir une venaison de qualité, issue d’une chasse responsable et valorisée dans l’assiette.

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Nous invitons chaleureusement les membres du CIC, les chasseurs et les amateurs de bonne cuisine à venir découvrir cette adresse et à soutenir les restaurateurs qui participent à la mise en valeur du gibier dans la gastronomie.

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Enfin, nous rappelons à tous les membres et partenaires qu’ils peuvent contribuer au développement du label Venaison. Si vous connaissez des restaurants proposant régulièrement du gibier et partageant les valeurs de qualité et de tradition portées par notre label, n’hésitez pas à nous les recommander afin qu’ils puissent rejoindre, eux aussi, ce réseau d’établissements engagés.

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Ensemble, continuons à promouvoir la venaison et à renforcer sa place dans la gastronomie.